200克杨梅盐水浸泡后用纱布过滤出汁，半斤小排焯水捞出，杨梅汁浸泡十五分钟左右，锅内倒入适量油，倒入白糖融化熬出糖色，加入小排和一汤匙🥄生抽和白酒，再倒入剩余杨梅汁，适量水没过排骨，小火炖十五分钟左右，倒入几颗杨梅大火翻炒收汁即可享用