第一步： 剪刀剪掉虾枪，虾须，然后开背，去除虾线，冲洗干净备用。
第二步：葱姜切丝，蒜切末，备用
第三步：锅内烧油，下入虾煸炒，可以稍微挤压虾头，炒出虾油（火🔥不要太大），小火慢煎。待虾两面金黄捞出备用
第四步： 锅内留下虾油（油少可以再加一点食用油），油热下入葱姜丝，蒜末，炒出香味，下入番茄酱炒香，炒匀🔥火不要太大，然后下入虾翻炒均匀，闻到香味后加入准备好的水， 其次加入生抽，糖，盐，料酒，耗油。
第五步：盖上锅盖，坐等收汁！！！注：（随时尝着点咸淡，因为个人口味不同），汤汁浓稠后即可出锅