八角，干辣椒，花椒，香叶，冰糖，姜片备用；五花肉不要猪皮，切块备用
热油锅，下花椒，香叶，八角，干辣椒，姜片煽香，再放五花肉
五花肉炒至两面有点焦，放盐
放味极鲜生抽，老抽，冰糖翻炒一下
翻炒
放水末过五花肉
大火烧开盖盖子，煮30分钟左右，一定要看火免得糊了
倒数10分钟左右掀盖翻炒直至收汁
出锅装盘挤点柠檬汁下去
注意火候不要煮焦了，这个菜微辣，喜欢辣点的可以放5根干辣椒以上；想要肉更软点就煮久点