糖的一半量的油放入冰糖 烧至枣红色加入热水烧开做成焦糖色。
五花肉 飞水放少许料酒去浮沫，捞出热水冲洗干净。拿出来切块。起锅烧油 少许油即可放入五花肉炒至略酥捞出备用。
葱切段，姜切片，八角两个，桂皮一块，香叶三片。白芷2片。小辣椒两个。起锅烧油 小火煸香调料 放入五花肉炒至合喂，烹入生抽两勺，料酒少许，老抽两勺，烹入糖色，炒至和味。加入热水莫过肉加入一勺糖。大火烧开转小火，这次未盖盖儿。煮45分钟。省十分钟时加入两勺盐，大火收汁