鹌鹑蛋煮熟去壳
五花肉切块放入冷水中煮开，用清水冲洗干净（去血水）；锅内放少许油，放入姜片和煮过的五花肉块一同煸炒，出油变色后加热水（莫过五花肉）；
煮开后，放入料酒，老抽（我喜欢烧的颜色很深，觉得看上去色味好），冰糖；转开小火慢炖；
7成熟时放鹌鹑蛋和生抽（盐分过早放会影响肉质）,继续煮到肉烂即可；