首先来和面，在135g温水中加入酵母，等酵母充分溶解后倒入面粉中，柔成面团后盖上保鲜膜常温发酵1-2小时（注意面粉一定要柔到表面光滑）。
等待面团发酵时间先把馅料备好，这是我炒好的香菇青菜。
这是已经发酵好的面团，变大了1.5-2倍左右就可以了。
把发酵好的面团转移到案板上揉至表面光滑就可以开始包包子，包子皮用擀面杖擀成中间稍厚边缘薄就可以。
包子包好后锅里放入适量热水等待包子再次发酵，大概10-15分钟就可以，这是发酵好的包子。
开火等水开后蒸15分钟就可以关火。关火后再等3-5分钟揭盖，不然包子会塌陷哦。
热腾腾的包子就可以出锅啦~
1、和面后第一次揉面要将面团彻底揉到光滑，这一步会决定包子皮的组织是否细致 2. 测试发酵程度时可以用沾了面粉的手指在面团上戳一个洞，不坍塌不回缩就说明面团发好了，或是有轻微回缩也可以 3. 擀面过程中暂时不用的面剂子要用保鲜膜覆盖住 4. 蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷，关火后要稍等一会儿再打开 5、包子馅大家可随自己口味调整。