潮汕薏米粥
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今天的主题——薏米粥↓↓↓
前阵子回潮汕，因为坐错车的缘故，意外地碰上了汕头人民广场的网红薏米粥店，原本就一直想去打卡的，没成想就这样阴差阳错地达成了。
一般薏米我们都会煮成甜汤，但这家店却另辟蹊径，把它煮成咸粥，对，是粥。薏米用高汤熬得软糯香浓，再加上猪肉片，猪杂，肉片、蛋皮、木耳、海鲜等新鲜食材，口味鲜美又清爽，简直太棒了。
不同于米做的粥会略带湿气，薏米有除湿功效，一碗鲜美的薏米粥，最适合南方的夏天了。
自吃过便念念不忘，特地琢磨着自己做，这样就能随时满足自己的口腹之欲了~
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潮汕薏米粥的做法步骤
步骤 1
煮薏米粥的一个重点是高汤慢熬，所以熬出高汤是第一步。建议买猪筒骨或者猪大骨，先用姜片花雕焯水，记得焯水之后一定把血沫洗净，不然煮出来的薏米粥会很浑浊。然后将浸泡1小时的薏米加入，小火慢炖1小时。（如果给小孩吃的，建议先单独熬高汤，只取汤，滤去骨头）
步骤 2
煮至薏米开花，粥汤泛白，如果想煮出更浓郁的薏米香，可以延长炖煮时间。
步骤 3
再加入准备好的各式食材，我手上只有肉片就只加了肉片，你们可以加各种你们想吃的食材，只要新鲜无杂味的都可以加进去。不过要记得一点，加点胡椒粉进去熬煮，这是点睛之笔。熬至合适的口感时调味出锅即可。
菜谱创建时间：2019-06-15 14:24:47