准备好食材。鸡去毛净膛，皮上和腹内抹花雕酒，风干一下表皮，再用厨房纸巾擦干。
稍稍切断腿与鸡脚连接的骨，方便鸡的聚拢 。
荷叶提前用热水浸泡。
加入盐、生抽、姜葱捆扎、八角、黑胡椒粉，按摩整只鸡帮助入味，直至盐融化。
装入保鲜袋扎起来，放入冰箱腌制4个小时，也可以提前晚上腌制放冰箱更入味。
腌制后取出，鸡表面抹一点香油，将泡好的香菇红枣一起塞入鸡肚子。
将泡好的荷叶铺在蒸笼上，放入整鸡，再盖上一张荷叶。
荷叶需要包裹严实点，也可以用草绳捆一下。
智能蒸烤箱CO-730S，DIY蒸菜单：下火120℃＋蒸汽模式，蒸50分。
出炉后用一个碗倒出汤汁，即可享用了。
出炉
成品
1、使用三黄鸡味道更好哦； 2、鸡提前一晚腌制更佳入味； 3、根据自己的口味，可加入糯米等其他食材； 4、腌制的时候可用牙签多扎几下，方便入味； 5、用竹笼蒸加入了竹子的香味，更清新； 6、使用卡士CO-730蒸烤箱，蒸汽足，蒸出来的鸡汁多肉嫩，非常好吃，而且整个过程不用担心水蒸干危险，使用更方便。