鸡爪中间斜刀剁成两半，冷水下锅加三片姜两勺料酒几粒花椒一颗八角煮10分钟
煮好的鸡爪洗干净浮沫，放入冰水中浸泡备用（建议提前冻好冰块或冰水，下冰水这步不要省略，会让鸡爪很Q弹
辣椒粉花椒粉芝麻盐糖（辣椒红油材料）放入碗中，锅内烧热油浇上（油可以多到一点，大概材料的两三倍，烧到冒烟即可）
蒜切末，柠檬切片或者剁小块，小米辣杭椒切小圈，洋葱切丝
所有切好的辅料与调料汁一起混合，额外加入两大勺纯净水，自己试试味道可以选择再依据个人口味加盐或糖调味
捞入冰透的鸡爪拌匀，每个都裹上调料
倒入辣椒油封箱，放入冷藏室冷藏一晚后即可食用，越久越入味哦
1、柠檬可以提前将汁挤到盒子里在切 2、这次做放了香菜，但我个人更喜欢不放香菜的，大家可以自行选择 3、没有白醋老抽什么的直接用酱油和醋就可以，不用太过拘泥 夏日开着空调陪着气泡饮开心享用哦