1⃣️鸡翅切好，2⃣️焯水 （不焯水会嫩一些，但是我总觉得有血腥味 所以一直有焯水这一步）3⃣️洗去浮沫，4⃣️沥干水分（避免炒的时候溅油）
剪一碗辣椒段
大蒜切大颗粒状
起锅烧油（烧至微微冒青烟，就可以下鸡翅了）
翻炒一下，加入料酒，老抽。如图( ･᷄ὢ･᷅ )就是老抽加多了……
把鸡肉赶到一边加入豆瓣酱，先炒香
然后加入花椒粒
然后加入大蒜粒，炒香后拌匀
翻炒均匀后，再次把鸡肉赶到一边，加入干辣椒
干辣椒炒出香味后，把鸡肉赶下来一起翻炒
加入盐，味精。出锅啦～o(≧v≦)o