冬瓜去皮切块，靠近皮的地方用斜刀切出花刀，热油锅后将背面向下放入中火煎8分钟左右
煎至背面焦黄，取出冬瓜，锅内留底油
放入冰糖20g左右，小火烧化，放入冬瓜炒糖色
加入清水至冬瓜高度
放入生抽1.5勺
老抽一勺
蚝油一勺，加盖煮沸后转中小火煮15-20分钟至红烧汤汁略浓稠，中间记得给冬瓜翻面。
出锅前加入少许水淀粉
出锅后撒上蒜末葱末和小米辣。完工～
酱油咸淡不同，根据自己口味可以尝一下汤汁调整浓淡，最后汤汁会浓缩，所以不适合一开始就偏咸