冬瓜皮性凉，有清热解暑的作用。用于治夏日暑热口渴，小便短赤。
西洋参：西洋参具有滋阴补气，宁神益智及清热生津，降火消暑的双重功效。 麦冬：甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。
石斛：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
将所有材料洗干净； 把鸡和汤料放入锅内，加清水适量，可放适量葱姜提味。
先用大火煮开，再转小火煲1.5小时以上。 汤好前五分钟再加适量的食盐调味即可。