第一步：准备食材，昂刺鱼400克，小葱，生姜，干辣椒一颗，大蒜3粒。
第二步：开始制作，锅内放入油，再小心放入昂刺鱼，中小火两面煎制金黄后捞出放入盘中。
第三步：锅内底油放入葱姜蒜辣椒炒香。
第四步：昂刺鱼倒入锅中，加入清水一碗（水差不多和鱼持平即可），料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺。盖上锅盖中火焖煮10分钟。
第五步：开锅盖，加入盐半勺，白糖半勺，少许白胡椒粉。最后汤汁收浓稠出锅即可。