分蛋。蛋黄蛋白分开。
盛蛋白的盆要无水无油。
开始做蛋黄糊。 取一干净盆，放油，水，糖。
搅拌。
搅拌至乳化。
放低筋粉和玉米淀粉。
划Z字搅拌至无干粉。
加入蛋黄。
继续划z字搅拌至顺滑。 这样蛋黄糊就做好了。
再来做蛋白糊。 蛋白液里加入糖，说明一下哈，我是一次性加入的，没有分次，如果亲觉得分次更好，也可以哈。
打蛋器打发。
打发差不多九分左右。
将三分一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻柔快速的翻拌。
翻拌好后，将剩下的蛋白糊也加进去，继续翻拌。因为是十寸的量，记得用大点的盆，不然和不转。
拌好的蛋黄糊倒入烤制的模具中，磕几下震出大气泡。
入烤箱下层。我的烤箱是32升的。 烤箱提前预热，150度烤制50～60分钟，具体时间再亲注意观察自己的烤箱。 出炉后立刻离地40公分左右震几下，然后倒扣网架上，晾凉脱模。
打发奶油。
用的味好美食用色素，用什么颜色怎么裱花亲自己喜好选择就行。
美年达少于，稍稍加热，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。然后放入冰箱冷藏。竟然忘拍照了。这个最好头一天做好放入冰箱。
剩下的就自由发挥啦！
娃都又长了一岁，老母亲的裱花技巧依旧原地踏步！
如果要做果冻层建议头一天制作。 蛋糕胚如果不赶时间也建议头一天做好，包裹好后放冰箱冷藏一晚，第二天吃起来口感更好些，个人感觉更软绵。我自己没有10寸的模具，用的是家里的不锈钢淘菜盆，盆薄的才行！不过千万千万不要用质量超好又厚实的不锈钢盆，例如电饭锅内胆，结果就是烤不熟烤不透。