跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道

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这个真是童年的最爱,而且只有春节才能吃到的东西。基本上是外婆家乡(二程、桐柏)那边才会做的吃食。方言“三麦粉子”“炸麦粉子”,做起来要说多复杂那倒没有,主要是费功夫,还需要用到农村那种用脚踩的石臼。可惜现在农村的爹爹婆婆们年岁大了,很少做了,春节也难吃到了。 但是对于我这种资深吃货,那都不是问题,向我家大姐70岁的婆婆请教了做法后,立马尝试了一次。中午忙活了两个小时,得了一碗。家里的姑奶奶尝过后,竖起大拇指,就是那个味👍。孩子们也爱吃,我更是不顾慈母的形象,跟他们抢起来了,真是风靡三代人啊……必须分享给大家

用料

跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的做法步骤

步骤 1

糯米一杯

步骤 2

大米一杯

步骤 3

两种米混合洗干净晾干水份后,倒入平底锅中火慢炒(不放油)

步骤 4

炒了5分钟后的样子

步骤 5

15分钟后,金黄色,关火,摊凉

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步骤 6
步骤 6

拿出我的石臼,使出洪荒之力,碾碎它们

步骤 7

许久之后

步骤 8

过筛,粗的颗粒倒回去,继续捣细

步骤 9

筛好的细米粉,可以吃啦

步骤 10

猪油下锅烧热

步骤 11

倒入红糖水,再加清水两碗

步骤 12

慢慢加入米粉,边加边匀速搅动

步骤 13

不停搅拌

步骤 14

直至粘稠,尝尝味道,如果觉得不够甜,还可以在出锅前加点糖粉。

步骤 15

出锅开抢

跟孩子抢成一团的炒米粉,又是儿时的味道的小贴士

主要还是捣成细粉的过程有点缓慢,正好练习臂力了😄

菜谱创建时间:2019-06-16 14:08:05
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