鸡蛋酱

备料，上面这些整齐，黄豆酱听说海天的最好，做的时候不用加水~

鸡蛋打散，辣椒切碎（不要太碎），葱和姜切丝。

热锅凉油，烧到油温很高时，滑入鸡蛋，炒碎。

加入辣椒碎，葱姜丝，继续煸炒。

放入三大勺酱，个人觉得四勺也行。虽然我用了海天的。但为了怕糊锅，或者出来鸡蛋配比教大，还是少量多次的适当添了一点水~这个自己练着琢磨吧。我完了也还要练练（记得不要加盐）。

炒个差不多出锅，出锅前喜欢调味，可加一点糖

听说啥都可以，当菜吃，夹馒头吃，拌面或者配蒸物（蒸红薯土豆等）各种都可~