子切成长条，加入1茶匙盐腌制20分钟。挤出多余水份。
锅中加入少许油，茄子炒到微黄软榻盛出。（步骤一和二都不能省略，茄子最后做出来好吃的关键）
另起锅加入葱姜蒜圆葱爆香，然后加入1勺郫县豆瓣酱，加入猪肉糜和猪肉丁翻炒变色。
加入西红柿炒2分钟出汁，然后加入煸好的茄子。加入✨酱汁✨：1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，1勺蚝油，1茶匙糖，八角和香叶各2个。
加入没过食材的水煮3分钟，然后加入手擀面焖6分钟。
可以吃啦，超级好吃。
ps：一定要加入西红柿哦！这才是这道菜好吃的精髓！焖面要选湿面条哦！