排骨洗净沥干，姜用刀拍两下，蒜，盐，糖，生抽，两勺料酒全部混入排骨中拌匀腌制半小时以上（也可以加点白胡椒粉）
泡好的海带切大块，买现成的海带结也可以
吃辣的可以多加点辣椒，不吃的不用加
热锅冷油，倒入排骨翻炒至变色出香味，如下图
准备加海带
加入海带，从边上淋一勺料酒，放入辣椒
翻炒一分钟后加入适量水，大火煮开转小火煮15-20分钟，加入适量盐调味
大火收汁后即可出锅
排骨选一字排，肉更嫩些