要煮一锅入口爽滑的清粥，还是有一定方法的，首先控制米和水的比例在1:15左右，可更多水。大米淘洗干净加足量的水上锅大火，取一个勺子🥄顺时针搅动粘在锅底的米粒，持续五分钟至水煮开后转小火，整个过程人不要离开灶台，煮粥是很容易溢出来的。持续搅拌有助于米粒开花，得到更好的口感。
煮开后取一根筷子🥢放在锅上，随后加盖，小火煮25～30分钟。放一根筷子的作用就是防止溢锅，溢出的液体碰到筷子就会下降。
根据自己的喜好保留多少的粥汤，我个人喜欢粥汤多一些的，是早饭的佳品。
一款美妙的粥配上上海人的标配早餐辅食，是及其享受的。
这样的粥底也可以配合食材煮成如图的滑蛋牛肉粥，同样营养美味。https://www.xiachufang.com/recipe/103753736/