烧一锅适量的水，水开后加入碱水挂面；第二次开后打入鸡蛋；第三次开后再加一碗冷水煮。（面与鸡蛋的硬软程度，以及鸡蛋的老嫩程度根据喜好自己掌握，这里我用碱水挂面，因为我觉得碱水面真的很好吃啊！）
煮面的同事准备碗里的调料配菜，抓一把小虾米放在碗里，把香菜洗赶紧，切碎放在碗里，倒入生抽（可先少放点，多了咸）一勺牛蒡酱（牛蒡酱真的很好吃啊，这是徐州特产，其实是一种植物）网上都能买到。
面好后连同鸡蛋盛入备好调料的碗中，最后根据个人口味滴上一点香油。大功告成！