鸡翅中加入适量的：生抽、白醋、十三香、生姜粉、蒜（剁成泥）、盐。腌制15分钟左右。
红薯粉中加入适量：椒盐、黑胡椒粉、盐，搅拌均匀。
一个鸡蛋打散
材料备好热锅凉油，开小火
腌制好的鸡翅先裹上蛋液
再裹上红薯粉
油锅中炸至金黄，夹出放入容器中晾凉（刚开始炸的时候是发白的，说明没有炸好，要等颜色变深一些，火一定不能大，这样外皮容易焦，里面不容忽熟，要用中小火）