将鸡腿洗净，腌料涂抹在鸡腿上，腌30分钟左右。
用平底不粘锅以小火将糖煮溶，至浅棕色(不要煮焦)，放入鸡腿稍煎一下两面，取出。
加入舂烂的小葱和蒜米，八角桂皮炒至香，倒入酱汁煮滚。
放入鸡腿盖住，以中火焖焗20分钟（中途翻数次以免烧焦），熄火再多焗10分钟。
取出鸡腿，将锅里的汁再淋上即可。