茶树菇泡水一两小时，
去硬根切两段，水不要倒，要留着炖肉。
鸡翅，和瘦肉丝。备用
热锅凉油
下葱姜花椒
下鸡翅，煎至两面金黄
推倒一边，下猪肉丝，炒至变色
下料酒
老抽
味达美，翻炒几个回合，
下茶树菇。翻炒两三分钟，均匀，炒均匀断生。
倒茶树菇的水。盖过菜
大火烧开。下盐，转小火慢炖不到十分钟，熟了以后看汤汁情况，我又加了点淀粉水。就是把淀粉弄一小勺水化开，倒进去，翻炒几下就可以看，会使汤更粘稠。不用也可以。
我喜欢剩点汤，好吃。茶树菇做干锅也好吃。下次做(๑´ڡ`๑)