梅花肉瘦而不柴,吃起来口感也好。用五花肉烤也是很不错的。肉切薄片,放入一勺料酒,两勺生抽,一勺蚝油,葱姜蒜,适量的花椒粉,辣椒粉,胡椒粉,孜然粉,和白糖。搅匀。
如果用的是梅花肉,再放入半勺的食用油,梅花肉没什么油,避免烤制时过干。将肉腌制半小时。空气炸锅放上烤纸,将肉铺排烤纸上。
170度烤8分钟。然后翻面再烤5分钟。
烤好出锅。
这是以前烤的五花肉,但忘记拍照片了,调料还是一样的。