蓝莓芝士蛋糕

第一部分『蓝莓果酱』 1.新鲜蓝莓和白砂糖同时放入锅内，小火加热不停搅拌。 2.加热至图片效果时加入柠檬汁搅拌均匀，静置冷却。 3.冷却后取100克过筛后待用，余下的果酱不用过筛，直接放入裱花袋待用。

第二部分『蛋糕底』 蛋糕底的步骤同戚风蛋糕做法，模具用28×28烤盘，180度烤20分钟。

用慕斯圈在烤好的蛋糕底上摁下需要的大小后待用

第三部分『蛋糕主体慕斯糊』 1.奶油奶酪室温软化后加白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。 2.加原味酸奶和柠檬汁继续搅拌。 3.加融化的吉利丁搅拌。 4.加打发5到6分的奶油搅拌。 5.在慕斯圈中倒入一半的慕斯糊后，在上面挤入裱花袋中的一半蓝莓果酱。

6.如图所示，挤好果酱后，在上面再倒入剩下的慕斯糊，再在上面挤上剩下的果酱。 7.放入冰箱冷藏30分钟。