日本豆腐两条，剪开后切成两厘米厚的段，把准备好的淀粉均匀地沾到豆腐段两面。
锅里放油，待油温好后把沾好淀粉的圆形段轻轻的放入油锅中炸，待一面定形后再翻向另一种面炸。
全炸好后，锅里留少许油把胡萝卜丁，青椒丁放入锅里轻轻翻炒，加入盐和糖少许后放小量清水，然后把炸好的日本豆腐全倒入锅里，待汤汁收好后即可出锅。