1.半只鸡洗净后加姜片一起放锅中用水煮熟，水开之后调小火再过一分钟可以关火，可保证鸡肉熟且嫩。 2.为让鸡皮脆滑，用事先准备的冰水冲洗两遍，放一旁晾凉。
3.准备配菜：香菜一棵，香葱一棵，米椒两颗，洋葱少许，蒜头适量。
4.准备配料：油泼辣子一勺，酱油2勺，蚝油一勺，盐一小勺，糖大半勺，香油一勺，陈醋半勺。
5.撕鸡后把配料配菜拌匀，成了～ 6.煮鸡肉剩下的汤可以拿来烫青菜，又得青菜又得喝汤，齐活了～ 老公说跟市场卖的手撕鸡比没差～还可以根据自己的口味调整配料棒棒哒。 ps：油泼辣子比较万能，不仅提供了辣椒油还提供了黄豆和炒花生，省了另外炒黄豆和花生的工序。