花生、黄豆，不用泡，加水，调料直接煮开后，煮五分钟，关火！泡五小时以上，花生，黄豆都舒展开即可！这个方法煮出的花生比较脆
茄子，辣椒切丝！辣椒选择自己能承受的辣度，但真的越辣越好吃，茄子选择细长的长茄子最好吃！
锅内放油，花椒，大料，烧至微微冒烟，加入辣椒丝炒香！油不用多，茄子不吃油，正常炒菜量即可
加入茄子一起翻炒，中间多次搅拌，刚开始油很容易被吸进茄子里，但随着煸炒时间的增长，油脂又都会煸出来
茄子炒软后，加煮好的花生，黄豆，盐，炒匀，出锅即可
炒茄子的过程一定不要加水!