日式咖喱蛋包饭

将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块备用，锅内倒入适量玉米油烧热后，将放入洋葱翻炒片刻，然后加胡萝卜，最后放入土豆一起翻炒至断生，加入1400ml水煮开后，调中火慢炖15分钟。

熄火加入咖喱块，让咖喱块慢慢融化，然后开小火慢炖5分钟。根据准备的食材情况，适当调整咖喱块用量。这里我用了一半的咖喱块。

慢炖5分钟后咖喱与土豆完全融合，土豆和胡萝卜已经软糯无比。

最后盛出装盘

给小朋友做了一个蛋包饭(样子有点丑，自己吃也就没在意摆盘)，饭也用鸡蛋、葱花和洋葱粒炒了一下，然后再淋上咖喱酱马上光盘。小朋友坚持要吃炒饭，个人认为白米饭配咖喱最好。