先打面团,除了黄油,其余原料混合,牛奶稍微留一点点,看鸡蛋大小来确定牛奶的用量。
一档至二档搅打至面团出厚膜
然后加入室温软化的黄油,继续搅打
出膜,今天我用机器打了三十五分钟左右
整理面团,倒扣一个透明保鲜盒或者包上保鲜膜,等它醒发
等待面团醒发的时候,做麻薯,把所有原料都搅拌均匀,上笼蒸,我是直接用微波炉加热的,比较快速。注意如果用微波炉加热的话,半分钟拿出来搅拌一下,直至半透明
把麻薯面团也揉光滑,待用!注意盖上盖子,别让它表面干掉结皮
把自己喜欢的坚果等原料准备好,我不喜欢吃果脯类,所以没放葡萄干,蔓越莓之类的,这个根据自己的喜好可以选择~ 黑芝麻的链接https://www.xiachufang.com/recipe/103852308/ 还有自制蜜豆的链接https://www.xiachufang.com/recipe/103882989/
用透明盒子的好处就是面团变大,一目了然😝
切开面团,布满了气孔
面团和麻薯都分四份,揉搓排气,静置十分钟左右
台面上撒一些干粉,把面团擀成厚薄适中的长圆形,把麻薯擀开,比面皮稍小,覆盖上去,再把坚果均匀铺上,最后用手掌把坚果轻轻的按压一下,从上至下一点点卷起,黑芝麻可以横着铺,像我这样竖着的话,黑芝麻就集中在面包中间部位了
整形,撒干粉装饰,静置,再次醒发(室温较低时放烤箱,用发酵档)
发酵完成,烤箱预热至180°,烤15--18分钟左右,每个烤箱的状态都有区别,时间还是需要自己去把控,注意表面上色
出炉啦!来不及等凉下来就把它切开来喽!满满的料,一口一口香得不要不要滴!横切面布满黑芝麻的是中间部位,要想黑芝麻分布于整个面包,那就横过来放,上面我有提到过
把黑芝麻横过来摆放,调整一下
切出来是这样滴,每一口都能咬到黑芝麻喽!
当早饭当下午茶都是极好的! 营养又健康! 喜欢麻薯多一点的,可以自己加量 坚果的量也是根据自己的喜好可以调整 另外:不爱黄油的朋友注意一下,换成液体精制油的时候,特别要注意面团的软硬度 快来试试吧~ 注:因为料很足,所以外皮相对来说比较薄,表面用刀片开口的话千万不要划太深,不然麻薯容易越狱哦! 还有还有:别看个头不大,单个的重量有半斤了,哈哈哈