选择鲜活的小龙虾
清洗小龙虾:首先用手把住小龙虾虾钳，将小龙虾肚子朝上，用刷子一个一个刷，并清洗干净。
切两头蒜茉备用
锅烤干后加油（防止有水加油后喷溅），烧至八分热
油烧热后，把备用的蒜茉放入锅中，温火爆水蒜香味，待蒜变熟后既可。
再加入白糖，少许一品鲜翻炒，最后加入啤酒。
将洗干净的小龙虾放入锅中翻炒后，加盐，小火慢慢收汁，半小时差不多入味，放少许味精。
将小龙虾盛盘，放入葱花香菜！
清洗时防夹手，小火收汁入味！