将黄油切成小块(约1cm)放于室温软化。
混合除黄油外的材料加入搅拌桶,选择2档搅拌1分钟,此时搅拌桶内无干粉。
选择5档搅拌4分钟,面团成团并出筋。
拉出面团比较有粘性,可以拉出厚的膜,此时加入室温软化的黄油。
选择2档搅拌1分钟,5档2分钟,9档5分钟,进去扩展阶段(薄且透的膜,但是膜强度不够,容易撑破,破口边缘不光滑)。
选择9档搅拌4分钟,达到完全阶段。