西葫芦洗干净、切片备用
虾皮洗干净备用
不粘锅里倒入少许橄榄油。油温升高以后倒入切好的西葫芦片翻炒。
西葫芦和橄榄油充分接触以后，加入适量水和洗好的虾皮，翻炒、拌匀。
盖上锅盖焖煮一会即可。喜欢脆的就时间短点，否则就时间长点；只要你开心就好。然后就可以出锅开吃啦！