牛排（牛腩）洗净
冷水（放入花椒、姜片、八角）下锅焯水至表面看不见有血水，捞起来冷水冲去浮沫
蕃茄用开水烫一下然后去皮，土豆也削皮
土豆、蕃茄切块与焯好的牛排（牛腩），加盐、生抽、蠔油、糖上高压锅煲，高压锅上气后中小火继续（15-20分钟）
出锅