用盐水泡一泡杨梅，多冲洗两次。 反正是要煮的，也不用担心有没有虫了吧。
热锅下杨梅，盖锅盖，中火闷点水出来，翻炒一下。 加入冰糖，就这样不要动它，再盖锅盖，让水蒸气把冰糖融化。
过十来分钟，杨梅出水更多，翻动一下，再煮十分钟。汁水浅浅的一层即可。 可以尝一尝汁水，酸甜浓郁，就关火啦，挤入半个柠檬汁，轻轻翻炒一下，然后装进玻璃瓶。
挤入剩下半个柠檬汁，封口。