花椒粉、姜、土豆等食材准备好。
土豆用刀切成丝，此处忽略刀口哈😂
锅里放姜末和花椒粉小火干煸出香味加入适量水，开大火。
看图，放菜，水的量要近乎沫过土豆丝。
放入生抽和一点盐快速翻炒均匀，出锅前倒入准备好的醋。
大火收汁（土豆本身含有淀粉，无需另勾芡）装盘，撒上现磨胡椒粉（喜欢吃辣的可放辣椒）即可。微脆微辣微酸，无油无糖更爽哦！
1.土豆本身含有淀粉，所以汤汁会有黏黏的感觉，无需勾芡。 2.如果愿意吃脆爽又利索的，就把切好的土豆丝放到凉水里，淀粉会沉淀，这样土豆丝烧出来就不黏了。