材：带皮豌豆1斤3两，用手剥去皮。
蒜切碎，彩椒切碎，香菜切段。
炒锅烧热，放油，中火，下入豌豆煸炒。
煸炒至豌豆起皮。
放入蒜末，姜末，煸炒出香味，加水盖住豆子
盖好盖子煮。
水基本煮干，豌豆熟。
放盐，蒜片，彩椒煸炒。
放生抽，耗油，翻炒均匀，放入少许水淀粉勾芡。
关火，放香菜或葱花，完成。