先煮意面至喜欢的口感捞出，保留一杯煮意面的水。我选择的意面种类是宽一点的Tagliatelle，因为在我看来这种意面更有嚼劲，也更有面香味。
锅中放入食用油，油热后放入蒜末炒香，然后放入虾仁，炒熟，再放入鸡油菌或者其他菌菇，比较推荐的是杏鲍菇，口感像也很鲜美，翻炒至断生，之后放入一切为二的小番茄（樱桃小番茄汁水多，比较甜）加一些盐和黑胡椒粉调味，翻炒均匀。
加入马斯卡彭奶酪翻炒均匀，加入之前保留的煮意面的水，撒一些欧芹，尝一下咸淡，用盐和黑胡椒粉再调整一下口味，意大利面的酱汁完成🤩
最后将意面放入酱汁中充分搅拌，让酱汁充分包裹住面条，出锅装盘🍝