炸辣椒油。我用的这个据说是西北辣椒面，很辣很咸（所以我的配方没有盐），特别香！ 起锅开火，倒油，油热锅起烟后关火。迅速将油倒入盛放辣椒面的碗中，用筷子搅拌均匀。
另起一火做热水，准备焯菜。锅中底油煎肥牛，煎熟后盛出备用。水开放入各种蘑菇类蔬菜先焯，最后焯叶生菜，一次放三五片，菜叶软下去（大概三五秒）就夹上来，这样的生菜口感很好，脆脆的。 图片是我用的调料，大家参考。这款寿喜汁真的很好，做很多东西都可以用它调味。 一小勺蚝油，三或五勺寿喜汁，加些清水，备用。 焯熟的蔬菜控水，放入便当盒，肥牛放最上面。 干锅开小火，倒入少量黑胡椒，焙出香味，倒调好的酱汁，小火煮一会儿。关火倒入码放好的便当盒内，浇上一些辣椒。
我这个水没控干，显得汤汁比较多了。 盖上盖子，拎起饭包，上班去喽~