食材就是这么简单!
土豆切丁,放点水,微波炉叮4~5分钟,
熟透了,压成泥,有颗粒也没关系
牛奶微波炉加热30秒,分批倒进去搅和搅和
加一个鸡蛋,油,白砂糖
加酵母
加面粉
搅拌成很黏的一个面团,就这么让他放着发酵,我是室温发酵2个小时
2倍左右大
一定一定要多撒面粉,这个面团非常非常粘手,先压几下排气,再把他拿出来
过程没手拍了,一定要多撒面粉,分成8个团,擀面杖可以擦点黄油,不然面团会粘住,牛舌2次排气,最后滚圆,涂一层融化的黄油,二次发酵40分钟
190° 烤17分钟左右 最后210°3分钟上色
我是用来做汉堡的,不像面包里面特别软,土豆面包有支撑性而且有韧劲
真的是外面的一层是酥酥的,里面柔软带点土豆的味道,一个吃起来很扎实
排气整型的时候多撒面粉!