琵琶腿4只，两人份的
剔除骨头，切小块
盐大概1勺（图中的勺子半勺多吧，一勺有点多），老抽1勺，生抽1勺，胡椒粉1勺（黑白胡椒粉都行）
抓匀，腌制15分钟左右备用
热火放油，油的量大概上面的勺子四五勺吧， 油烧热，放花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香
把油里面的葱姜蒜辣椒这些捞出来不要了，只剩下油
把腌好的鸡腿肉倒入锅里翻炒熟
加开水没过鸡腿肉，大概持平，加1勺料酒，1勺糖，中小火闷10分钟左右（10分钟之后根据鸡肉的颜色或多或少再加点老抽，让颜色更漂亮）
汤汁收的差不多的时候放青椒或者红椒翻炒，直到把青椒或者红椒翻炒熟出锅即可。
盖在米饭上，吃吧
吃吧