因为是夏天，蛋清蛋黄分离后，将蛋清先放入冰箱冷藏
用打蛋器搅拌蛋黄后加入牛奶、盐、玉米油、过筛的混合面粉，搅拌均匀，成顺滑面糊状
预热烤箱，150度上下火5分钟
从冰箱取出蛋清用打蛋器分三次加入糖打发至湿性，即能看到纹路且提起后有小勾，勾尖不完全下垂
取三分之一加入蛋黄糊搅拌均匀即可（不会手法的可以看无敌小兔妞的视频，教的特别清楚），再倒回到蛋清盆中搅拌均匀，切记不要搅拌过久至消泡，这是你会得到一盆浅黄色的色泽均匀的面糊
倒入模具（不需要抹油），震动几下震出大气泡，后立刻放入预热好的烤箱（倒数第二层），温度150度上下火，40~45分钟，在未成形前不要打开烤箱
有裂纹很正常，不想要的话可以尝试降低温度加长时间
烤好后取出蛋糕震动模具侧面几下，倒扣放置直至冷却，可用硅胶铲等工具贴边铲一下方便取出~没味又简单的戚风蛋糕就做好啦~
打发蛋白和搅拌很重要，建议大家去看看无敌小兔妞的视频，教的很清楚，初学的时候就是根据她的学的