1️⃣粉丝和木耳放入温水中一个小时泡发泡软，捞出控干水份，分别切碎备用。葱洗净切末，韭菜洗净控干水份切成丁。
2️⃣肉末加入生抽、蚝油、适量食总要、食用油10克、生抽、鸡精和十三香，顺时针拌匀。再把所有的素菜末倒入混合（加食用油搅拌可以防止韭菜出水）
3️⃣鸡蛋打入碗中，加一小撮盐搅匀调味，锅内放少许食用油烧热，蛋液倒入煎蛋皮，表面呈现金黄色即可盛出切丝备用。
4️⃣煮锅注水大火煮开转中火，加一勺盐下馄饨防止粘一块，煮至馄饨浮起三至五分钟后捞出（注意看馄饨皮的上方粘粘处还有没有白色面皮，若没有一般浮起三分钟即可）煮馄饨中途可以加点凉水，下锅勿大力的用勺去推，轻轻向前推即可以免破皮。
5️⃣汤底：另起一锅倒入鸡汤煮开，加盐调味撒入紫菜。（没有可以用清水煮开加适量盐调味，放紫菜即可）煮好的馄饨捞起沥干，放入碗里。撒下葱末、蛋皮丝即可。
6⃣️咬上一口馄饨既有韭菜的回香、木耳的脆感、粉丝的清透和肉馅的香味，喝一口汤汁满满紫菜的鲜味。