冷冻的龙利鱼，裹着外包装放入水中解冻。
洗净切块，水份沥干。
准备两大勺面粉，不够就加，一般用不了多少。
准备一个鸡蛋打散成蛋液
鱼块先裹面粉，再裹蛋液，重复两次。
烤盘先垫一张锡箔纸，方便清洗，然后预热，80度，5分钟。放入鱼块，200度，5分钟，然后翻面再5分钟。
炸鱼块出锅后，均匀撒上黑胡椒粉和盐，盐可以少一点，因为鱼本身有咸味。我们撒的是梅子盐，闻起来有点梅子味，但是不会太咸。