龙虾洗净，剪去胡须和小脚。
葱，姜，蒜，洗净备用。（想要香一点的就多放些）
锅里加入适量油，热油锅。
加入两勺豆瓣酱。
加入适量辣椒面。（也可加干辣椒）
加入各种香料。（有些香料都叫不上名字，总之，有什么香料就放什么香料，能买到的香料都可以加进去）
加入一勺老干妈。
葱姜蒜，花椒，香叶，桂皮，八角，全部放入。
煸炒出香味，花椒和辣椒面的量根据自己的口味增或者减。
放入龙虾，继续煸炒。
炒到龙虾发红。
加入啤酒。
煮开后，加盐、鸡精、白糖少许（盐的多少根据自己的口味调整，煮开后尝尝味道咸淡），煮20分钟，既可关火。
炒鸡香！