热锅冷油，加入辅料，将焯好的五花肉切块加入锅中过油至两面金黄，捞出五花肉备用。
另起锅，热油加入过好油的五花肉，加入料酒，生抽，老抽，搅拌均匀上色，
加入水没过肉，放入冰糖，大火烧开。
把肉倒入提前预热好的砂锅中。
密封好。小火慢炖一个小时。
再倒入炒锅里收汁。
基本这样就可以了，留一点汁拌饭，简直不要太美味了。
好咯，上桌啦。