紫薯切成片蒸熟,稍微放凉一点后捣成紫薯泥
把清水加入紫薯泥中搅匀。我这个版本是减脂期吃的,甜度完全来自紫薯本身。如果喜欢甜或者不介意的话也可以加一些炼乳来增加甜度。
一点点加入糯米粉,能揉成不黏手的面团就可以了。这里给的糯米粉的量只是一个参考量,具体要看紫薯本身的含水量,所以千万不要一次性加入。如果面团太干了也可以稍微再加一点水补救。
取一块紫薯泥,团成球后压扁,再稍微把边缘处往上面捏形成碗状。
在碗口内加入马苏里拉芝士,之后把口封紧。注意一定要确保没有漏出来的地方,要不然烤制的时候里面的芝士可能会流出来。团成球后稍稍压扁整形成扁扁的圆柱体。
我用的是这种没有脂肪的马苏里拉芝士碎,28g只有40大卡,减脂期友好~买不到的话也可以用普通的马苏里拉或者不加,味道也很好吃~
表面稍微抹一层水,可以在表面沾一层椰蓉或者芝麻丰富口感。
烤箱170度烤20分钟。我用的是空气炸锅,170度预热3分钟后烤了10分钟。
最后的效果~糯米本身也会拉丝,再加上马苏里拉芝士的加成,拉丝党开心的不得了(≧▽≦)希望大家喜欢~