将提前发好的海参切段，花胶切块
用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱，姜拍破待用
热锅。加少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。热锅，放少许底油，下葱姜煸香，再依次加入高汤，料酒，蚝油，鱼露，味精，开锅后，拿走葱姜，下入煨好的海参，花胶及香菇片，烧片刻，加水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜汅盘中即可