鸭架解冻
配料备用 20ml生抽、20ml老抽、40ml料酒倒入一个碗里，拌匀备用
鸭架解冻后洗干净，剁成两半
冷水下锅，水盖过鸭架即可，放入两片姜片，少许料酒，开火焯水
水沸腾后再煮一分钟左右，捞出，再清洗掉鸭架上的浮沫
另起一锅，放入鸭架，冷水倒入锅中，水没过鸭架即可
放入姜片、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、冰糖、调好的酱汁，大火煮开
大火煮开后，转中小火，盖上锅盖，煮40分钟左右
再转大火收汁
刚出锅就忍不住吃了一个，麻辣十足，哈哈！如果和我一样喜欢口味重些的，多放点花椒，再放点小米椒。我家的干辣椒不太辣，我又加了2个小米椒了