将草菇洗净去蒂,切成片
将红椒洗净,切成条状;苦瓜洗净后对半切开,挖去里面的籽瓤,再切成薄片
热锅起油,放入草菇炒香,盛出备用
另起一锅,倒入适量油,将提前泡好的豆豉放入炒香
倒入苦瓜,大火翻炒至断生
加入适量盐和白砂糖炒匀
倒入炒好的草菇,加入红椒继续翻炒
最后加入适量生抽,炒熟后出锅装盘即可
完美!
干豆豉,需要提前泡发一下,最好可以切得碎一点,这样更入味,吃起来也不至于吃到大块的豆豉,太咸。 豆豉加上糖,这样炒出来的苦瓜,简直绝配!豆豉的独特浓香与苦瓜清香交织在了一起,加上白砂糖的调和,越吃越可口~ 苦瓜虽然还有微微的苦味,但比起回味的丝丝甘甜,这点苦味完全就被抛之脑后了,不爱吃苦瓜的小伙伴才吃一口就爱上了!